Limoux - le berceau des vins effervescents
En 1935 commence l’histoire
de la marque «Une-Deux»
Dès 1929 notre arrière-grand-père Alfonse, le descendant de la famille des consuls de Limoux, a repris le vignoble de 20 hectares de son père Auguste situé à la Digne-d’Aval. La même année fut créée l’appellation de Blanquette de Limoux, ce qui a permis de valoriser le terroir et les premières bouteilles de Blanquette produites par Alfonse en respectant désormais le cahier des charges officiel.
En 1935 commence l’histoire de la marque «Une-Deux» qui va refléter la passion de notre famille pour l’escrime qui se pratiquait depuis 4 générations par nos ancêtres. Alfonse avait fait ses premiers pas d’escrimeur à l’âge de 5 ans, accompagné de son père Raphael qui était le responsable régional de la Fédération National d’Escrime à Limoux.
En 1969 avec la naissance de notre père Pierre, Archibald notre grand-père décidera d’agrandir le chai et d’acquérir 30 hectares de vignes pour planter le chardonnay, le chenin et le pinot noir. Comme tout le monde dans la famille, Pierre a continué la passion familiale en devenant le champion régional d’escrime en 1986.
Notre fratrie d’escrimeurs prendra le nouvel essor dans la viticulture et la production à grande échelle de nos Blanquettes et Crémants de Limoux, tout en pérennisant nos méthodes traditionnelles de production. Aujourd’hui nous exportons dans plus de 10 pays dans le monde et nos vins sont présents sur les tables gastronomiques des restaurants étoilés.
Pour Pierre la vigne a joué un rôle important dans la formation des traits de son caractère et a forgé sa personnalité créative. En 1990 après la reconnaissance officielle de l’AOC de Crémant de Limoux, Pierre a lancé les premières cuvées de Crémants de Limoux « Une-Deux » millésimées pour marquer la naissance de son premier fils Gaspard. Quelques années plus tard deux autres fils verront le jour Valérien en 1993 et Léonard en 1997.