Cépages
90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay.
Dosage
6 gr/l — Brut
VINIFICATION
9 mois
VOLUME
0,75 l
ALCOOL
12,50%
TEMP. SERVICE
7°C — 10°C
Des saveurs de pommes confites
Un vin
emblématique
La cuvée
La cuvée Sabre est le vin effervescent emblématique de notre région, la recette existe depuis le 16ème siècle grâce aux moines bénédictins de l’abbaye de Saint-Hilaire. Cette cuvée est produite à partir de mauzac avec une seconde fermentation de 9 mois. Au nez ressortent des saveurs de pommes confites et de brioche dorée en bouche accompagnés de bulles élégantes et fines qui apportent une délicate fraîcheur en fin de bouche.
POURQUOI SABRE?
Au sabre, la zone d'attaque comprend tout ce qui se situe au-dessus de la ceinture. Comme les matchs de sabre se déroulent extrêmement rapidement, les contre-attaques et les parades sont fréquentes.
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